Assam Tee
Kräftiger Schwarztee mit malzigem Charakter – der Klassiker für den Morgen
Assam Tee zählt zu den bekanntesten und kräftigsten Schwarzteesorten der Welt. Er stammt aus dem fruchtbaren Brahmaputra-Tal im Nordosten Indiens und zeichnet sich durch seinen vollmundigen, malzigen Geschmack aus. Mit seiner dunklen Farbe und dem robusten Aroma ist Assam die ideale Grundlage für Frühstücksteemischungen und wird besonders gern mit Milch genossen.
Was ist Assam Tee?
Assam Tee wird aus den Blättern der Camellia sinensis var. assamica gewonnen, einer großblättrigen Teepflanzenvariante, die ursprünglich in der indischen Region Assam entdeckt wurde. Im Gegensatz zur chinesischen Teepflanze wächst diese Varietät besonders gut im feucht-tropischen Klima des Brahmaputra-Tals.
Der Tee durchläuft eine vollständige Oxidation, was ihm seine charakteristische dunkle Farbe und den kräftigen Geschmack verleiht. Die Erntezeit erstreckt sich von März bis November, wobei die Sommerpflückung (Second Flush) als besonders aromatisch gilt. Mehr über Schwarztee-Sorten erfährst du in unserer Übersicht.
Herkunft & Anbau
Die Region Assam im Nordosten Indiens ist das größte zusammenhängende Teeanbaugebiet der Welt. Das Brahmaputra-Tal bietet mit seinem feucht-tropischen Klima, reichlich Niederschlag und fruchtbaren Schwemmlandböden ideale Bedingungen für den Teeanbau.
Die Teepflanzen werden meist in niedrigen Lagen bis 600 Meter Höhe kultiviert. Die Region produziert jährlich über 600 Millionen Kilogramm Tee und ist damit einer der wichtigsten Teelieferanten weltweit. Die Ernte erfolgt hauptsächlich von Hand, um die Qualität zu sichern.
Geschmack & Aroma
Assam Tee überzeugt durch seinen kräftigen, vollmundigen Geschmack mit charakteristischen malzigen Noten. Das Aroma erinnert an dunkles Brot und Honig, mit einer leichten würzigen Komponente. Die Tasse zeigt eine tiefrote bis dunkelbraune Farbe – ein Zeichen für die vollständige Oxidation.
Je nach Pflückung variiert der Geschmack: Der First Flush (Frühlingsernte) ist milder und blumiger, während der Second Flush (Sommerernte) den typischen malzigen Charakter am stärksten zeigt. Diese Robustheit macht Assam zur idealen Basis für Mischungen wie English Breakfast oder den ostfriesischen Ostfriesentee.
Assam Tee richtig zubereiten
Klassische Zubereitung
- •1 gehäufter TL Assam Tee pro Tasse (ca. 2-3g)
- •Wasser auf 95-100°C erhitzen
- •Tee übergießen und 3-5 Minuten ziehen lassen
- •Nach Belieben mit Milch und/oder Zucker verfeinern
Tipp: Für Chai-Zubereitungen den Tee direkt in Milch aufkochen. Mehr zur optimalen Tee-Zubereitung findest du in unserem Ratgeber.
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Details auf AmazonHäufige Fehler bei der Zubereitung
- •Zu niedrige Wassertemperatur – Schwarztee braucht kochendes oder fast kochendes Wasser
- •Zu lange Ziehzeit – Über 5 Minuten wird der Tee unangenehm bitter
- •Zu wenig Tee – Assam braucht ausreichend Blätter für vollen Geschmack
- •Kalte Kanne – Vorwärmen verhindert zu schnelles Abkühlen
- •Falsche Lagerung – Schwarztee verliert bei Licht und Feuchtigkeit schnell an Aroma
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Häufig gestellte Fragen
Wie schmeckt Assam Tee?
Assam Tee hat einen kräftigen, vollmundigen Geschmack mit charakteristischen malzigen Noten. Je nach Qualität können auch würzige und leicht honigähnliche Aromen auftreten. Der Tee ist bekannt für seine dunkle, rötlich-braune Farbe.
Wie lange sollte Assam Tee ziehen?
Assam Tee sollte 3-5 Minuten bei 95-100°C ziehen. Für einen kräftigeren Geschmack kannst du die Ziehzeit auf bis zu 5 Minuten verlängern. Längeres Ziehen macht den Tee bitter.
Enthält Assam Tee Koffein?
Ja, Assam Tee enthält Koffein (ca. 50-90mg pro Tasse). Er gehört zu den koffeinreicheren Schwarztees und wird daher oft als morgendlicher Muntermacher geschätzt.
Kann man Assam Tee mit Milch trinken?
Ja, Assam Tee ist ideal für die Zubereitung mit Milch. Sein kräftiger, malziger Geschmack harmoniert hervorragend mit Milch und macht ihn zur Basis vieler Frühstücksteemischungen wie English Breakfast.
Woher kommt Assam Tee?
Assam Tee stammt aus der gleichnamigen Region im Nordosten Indiens. Das Anbaugebiet im Brahmaputra-Tal ist das größte zusammenhängende Teeanbaugebiet der Welt mit idealem feucht-warmem Klima.