Tee lagern – So bleibt Tee frisch | TeeSorten.info

Die richtige Lagerung ist entscheidend, damit Tee sein Aroma behält und lange frisch bleibt. Tee ist ein empfindliches Naturprodukt, das bei falscher Aufbewahrung schnell an Qualität verliert. In diesem Guide erfährst du, wie du deinen Tee optimal lagerst.

Die vier Feinde des Tees

Tee reagiert empfindlich auf bestimmte Umwelteinflüsse. Diese vier Faktoren solltest du bei der Lagerung vermeiden:

Feuchtigkeit: Tee ist hygroskopisch und zieht Feuchtigkeit an. Das kann zu Schimmelbildung führen und das Aroma zerstören.
Licht: UV-Strahlung baut ätherische Öle und Aromastoffe ab. Besonders Grüntee ist lichtempfindlich.
Luft (Sauerstoff): Oxidation lässt Aromen verfliegen und kann den Geschmack verfälschen.
Fremdgerüche: Tee nimmt fremde Gerüche leicht auf. Gewürze, Kaffee oder Reinigungsmittel in der Nähe sind problematisch.

Die idealen Lagerbedingungen

Temperatur: Kühl, aber nicht im Kühlschrank (Ausnahme: bestimmte Grüntees). Raumtemperatur ist für die meisten Tees ideal.
Dunkelheit: An einem dunklen Ort oder in lichtundurchlässigen Behältern aufbewahren.
Trockenheit: Relative Luftfeuchtigkeit unter 60% ist optimal.
Geruchsneutral: Fern von stark riechenden Lebensmitteln oder Substanzen lagern.

Die richtigen Behälter

Ideale Behälter

Teedosen aus Metall: Lichtdicht, luftdicht verschließbar und geruchsneutral. Die beste Wahl für die meisten Tees.
Keramikdosen: Mit Gummidichtung luftdicht und lichtundurchlässig.
Dunkles Glas: Mit Schraubverschluss geeignet, sollte aber dunkel gelagert werden.
Spezielle Teebehälter: Aus Japan (Chazutsu) oder China sind oft optimal konzipiert.

Weniger geeignete Behälter

Plastikdosen: Können Gerüche abgeben und aufnehmen.
Klares Glas: Nur in dunklen Schränken verwenden.
Papiertüten: Nicht luftdicht, nur für kurzfristige Aufbewahrung.
Die Originalverpackung: Nach dem Öffnen meist nicht ausreichend.

Lagerung nach Teesorte

Grüner Tee

Grüner Tee ist besonders empfindlich und verliert schneller an Aroma als andere Teesorten. Hochwertige japanische Grüntees können im Kühlschrank gelagert werden – aber nur in absolut luftdichten Behältern, um Feuchtigkeitsaufnahme zu verhindern. Haltbarkeit: 6-12 Monate nach Öffnen.

Schwarzer Tee

Schwarzer Tee ist durch die vollständige Oxidation robuster und hält sich länger. Bei guter Lagerung 1-2 Jahre. Fermentierte Schwarztees wie Pu-Erh können sogar über Jahre reifen und an Komplexität gewinnen.

Kräutertee

Kräutertees enthalten ätherische Öle, die flüchtig sind. Besonders wichtig: luftdicht verschließen. Kamille, Pfefferminze und ähnliche Tees halten bei guter Lagerung 12-18 Monate.

Früchtetee

Früchtetee ist robust und hält sich gut. Bei luftdichter Lagerung 1-2 Jahre. Achte darauf, dass keine Feuchtigkeit eindringt, da die Fruchtstücke sonst klumpen können.

Tipps für die Praxis

Nicht mischen: Lagere verschiedene Teesorten getrennt, da sie Aromen austauschen können.
Kleine Mengen kaufen: Lieber öfter frischen Tee kaufen als große Vorräte anlegen.
Beschriften: Notiere das Kaufdatum auf dem Behälter.
Schnell verschließen: Den Behälter nach jeder Entnahme sofort wieder verschließen.
Saubere Hände: Tee nicht mit feuchten oder parfümierten Händen anfassen.