Weißer Tee
Weißer Tee gilt als die edelste und reinste aller Teesorten. Minimal verarbeitet, behält er seine natürliche Eleganz – von zart-süßen Silver Needle bis zum vollmundigeren Pai Mu Tan. Ein Genuss für Teeliebhaber, die Feinheit schätzen.
Was ist Weißer Tee?
Weißer Tee stammt von derselben Pflanze wie Grüner und Schwarzer Tee – Camellia sinensis. Der Unterschied liegt in der minimalen Verarbeitung: Die jungen Knospen und Blätter werden nur gewelkt und getrocknet.
Der Name „weißer Tee" kommt von den silbrig-weißen Härchen an den ungeöffneten Knospen. Ursprünglich stammt er aus der chinesischen Provinz Fujian, wird heute aber auch in anderen Regionen angebaut.
Durch die schonende Verarbeitung bleiben viele Inhaltsstoffe erhalten. In der traditionellen chinesischen Kultur wird weißer Tee als besonders rein und kostbar geschätzt.
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Die richtige Zubereitung
Weißer Tee ist empfindlich – verwende nie kochendes Wasser! Ideal sind 70-80°C. Die Ziehzeit beträgt 2-5 Minuten, je nach Sorte und Geschmack.
- Silver Needle: 75°C, 3-4 Minuten, sehr sanft
- Pai Mu Tan: 80°C, 2-3 Minuten, etwas kräftiger
- Shou Mei: 80°C, 3-5 Minuten, vollmundiger
Hochwertige weiße Tees können 3-5 Mal aufgegossen werden. Mehr in unserem Zubereitungs-Ratgeber.
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Häufige Fragen zu Weißem Tee
Was ist weißer Tee?
Weißer Tee ist die am wenigsten verarbeitete Teesorte – nur gewelkt und getrocknet, ohne Rollen oder Oxidation.
Warum ist weißer Tee so teuer?
Die Ernte ist aufwendig. Für Silver Needle werden nur zarte Knospen von Hand gepflückt – etwa 30.000 für 1kg.
Wie viel Koffein hat weißer Tee?
Etwa 15-30mg pro Tasse – weniger als Grün- oder Schwarztee.
Wie bereitet man weißen Tee zu?
Mit 70-80°C warmem Wasser, 2-5 Minuten ziehen lassen. Mehrfachaufgüsse möglich.