Gelber Tee
Gelber Tee ist die seltenste aller Teekategorien – ein fast vergessenes Juwel der chinesischen Teekultur. Mit seinem einzigartigen Vergilbungsprozess bietet er einen besonders sanften, seidigen Geschmack, der ihn von allen anderen Teesorten unterscheidet.
Was ist Gelber Tee?
Gelber Tee durchläuft einen einzigartigen Herstellungsprozess namens „Men Huang" (Vergilbung). Nach dem Welken werden die Blätter in feuchte Tücher gewickelt und leicht erwärmt. Dieser Schritt, der mehrfach wiederholt wird, bewirkt eine minimale Oxidation und verleiht dem Tee seinen charakteristischen Charakter.
Im Gegensatz zu Grünem Tee, dessen Grasigkeit durch schnelles Erhitzen gestoppt wird, entwickelt gelber Tee einen weicheren, süßeren Geschmack. Er liegt zwischen Grün- und Weißem Tee.
Die Herstellung ist so aufwendig, dass nur noch wenige Teemeister sie beherrschen. Viele als „gelber Tee" verkaufte Produkte sind tatsächlich Grüntees – echter gelber Tee ist extrem selten.
Gelbe Teesorten im Überblick
Häufige Fragen zu Gelbem Tee
Was ist gelber Tee?
Eine seltene chinesische Teesorte mit speziellem Vergilbungsprozess, der einen besonders milden Geschmack erzeugt.
Warum ist gelber Tee so selten?
Die aufwendige Herstellung beherrschen nur noch wenige Teemeister. Echter gelber Tee ist daher sehr rar und teuer.
Wie schmeckt gelber Tee?
Sanft, mild, süßlich und leicht blumig – ohne die Grasigkeit von Grüntee.