Mate Tee
Mate Tee ist das Nationalgetränk Argentiniens, Uruguays und Paraguays und gewinnt auch in Europa immer mehr Fans. Aus den Blättern des Mate-Strauchs gewonnen, bietet er eine natürliche Koffeinquelle mit einem einzigartigen, leicht herben Geschmack. Traditionell wird er aus einer Kalebasse mit einer Bombilla getrunken – ein echtes Ritual.
Was ist Mate Tee?
Mate Tee (Yerba Mate) wird aus den Blättern und Zweigen des Mate-Strauchs (Ilex paraguariensis) hergestellt, der in den subtropischen Regionen Südamerikas wächst. Anders als echter Tee (Camellia sinensis) gehört Mate zur Familie der Stechpalmengewächse.
Die Blätter werden geerntet, getrocknet und zerkleinert. Je nach Verarbeitung unterscheidet man zwischen grünem (ungeröstetem) und geröstetem Mate, der milder und nussiger schmeckt.
Mate enthält Koffein (auch Matein genannt), Theobromin und zahlreiche Antioxidantien. In Südamerika ist er weit mehr als ein Getränk – er ist ein Symbol für Gemeinschaft und Gastfreundschaft.
Mate Tee Sorten im Überblick
Traditionelle Zubereitung
Die traditionelle Zubereitung von Mate ist ein Ritual: Die Yerba wird bis etwa zur Hälfte in eine Kalebasse (ausgehöhlter Flaschenkürbis) gefüllt. Die Kalebasse wird geneigt, sodass die Yerba auf einer Seite einen „Berg" bildet.
Dann wird die Bombilla (ein Trinkhalm mit Sieb am Ende) eingesetzt und mit 70-80°C warmem Wasser aufgegossen – nicht kochend, da dies den Geschmack beeinträchtigt. Der erste Aufguss wird oft verworfen oder vom Gastgeber getrunken.
Ein Mate kann viele Male aufgegossen werden, bis der Geschmack nachlässt. In der Runde wird die Kalebasse weitergereicht – ein Zeichen der Freundschaft. Tipps zur Zubereitung findest du in unserem Zubereitungs-Ratgeber.
Mate Tee Wirkung
Mate Tee enthält etwa 30-50mg Koffein pro Tasse – weniger als Kaffee, aber mehr als Grüner Tee. Viele beschreiben die Wirkung als sanfter und langanhaltender als bei Kaffee, ohne das typische „Koffein-Tief" danach.
Zusätzlich enthält Mate Theobromin (auch in Schokolade enthalten) und verschiedene Polyphenole. In Südamerika wird er traditionell als belebendes und konzentrationsförderndes Getränk geschätzt.
Mehr zu Tees mit anregender Wirkung findest du auf unserer Seite Anregender Tee. Beachte auch unseren medizinischen Hinweis.
Passendes Zubehör für Mate Tee
Hinweis: Die folgenden Empfehlungen enthalten Affiliate-Links.
Häufige Fragen zu Mate Tee
Was ist Mate Tee?
Mate Tee ist ein koffeinhaltiges Aufgussgetränk aus den Blättern des Mate-Strauchs (Ilex paraguariensis), der in Südamerika heimisch ist. Er wird traditionell aus einer Kalebasse mit einem Trinkhalm (Bombilla) getrunken.
Wie viel Koffein enthält Mate Tee?
Mate Tee enthält etwa 30-50mg Koffein pro Tasse, also weniger als Kaffee aber mehr als Grüntee. Die Wirkung wird oft als sanfter und langanhaltender beschrieben.
Wie bereitet man Mate Tee traditionell zu?
Traditionell wird Mate in einer Kalebasse zubereitet: Die Yerba wird bis zur Hälfte eingefüllt, die Kalebasse geneigt, und dann mit 70-80°C warmem Wasser aufgegossen. Getrunken wird durch eine Bombilla.
Ist Mate Tee gesund?
Mate Tee enthält Antioxidantien, Vitamine und Mineralstoffe. In Südamerika wird er traditionell als belebendes Getränk geschätzt. Bei übermäßigem Konsum sehr heißen Mates wird zur Vorsicht geraten.